Međimurje Press
Gastronomija

Grah sa kiselim zeljem!

KUHAMO ZAJEDNO

Grah namočite preko noći. Stavite ga kuhati i kad zakipi i tvori se pjenica na vrhu, zamijenite vodu. U iduću vodu s grahom ubacite očišćenu glavicu luka, dva češnja češnjaka i komad slanine. Kad grah zakipi, posolite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.

U loncu u kojem ćete spremati grah i zelje, zapecite kobasicu narezanu na kolutiće i slaninu narezanu na komadiće. Dodajte žlicu svinjske masti. Izvadite poprženo meso, a na toj masti propirjajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i korijen peršina. Kad povrće omekša i primi boju, dodajte sitno sjeckani češnjak, sol i papar te žličicu crvene paprike. Provrtite nekoliko puta, dodajte žlicu koncentrata rajčice, a zatim i pasiranu rajčicu. Mi smo imali ostatke rajčice koju smo spremali za umak za pizzu pa je već bila i lagano začinjena suhim začinima – bosiljkom i origanom.

Rajčicu prokuhajte na laganoj vatri s povrćem dok sve ne omekša. Štapnim mikserom sve usitnite u kremu i dodajte kiselo zelje i list – dva lovora. Vratite u lonaci i kobasice i suho meso. Promiješajte i kuhajte lagano pola sata uz povremeno miješanje. Ako ponestane tekućine, dodajte vodu u kojoj se kuha grah. Kad je grah kuhan, dodajte i grah i dovoljno tekućine iz njega dok niste zadovoljni gustoćom.

Kad su grah i zelje kuhani, začinite još jednom jelo po ukusu (pripazite jer  kiselo zelje može biti dosta slano) i poslužite.

Dobar tek.

Izvor: recipeci.com

Vezani članci

Komentirajte

Vijesti iz Međimurja