Crveno bijela kombinacija sljubljena u okusu i boji na tanjuru
Sastojci:
200-250 g oslića po osobi (svježeg ili odmrznutog)
5-6 žlica maslinova ulja
glavica luka
patlidžan
5-6 rajčica
2 paprike
češnjak
bijeli papar
125 g crnih maslina
Priprema:
Oslić očistimo, narežemo na komade i skuhamo-poželjno u loncu na tlak jer to štedi vrijeme. Skuhane komade ribe ocijediti, odvojiti kožicu i kosti, pa usitniti ribu u listiće-u koje se ona sama cijepa. U zgodnoj tavi ili posudi zagrijati 5-6 žlica maslinovog ulja, na njemu popržiti tek da zažuti glavicu sitno sjeckanog luka, dodati patlidžan izrezan na kockice, 5-6 rajčica (oguljenih i očišćenih od sjemena i narezanih na komadiće). 2 paprike izrezane u tanke rezance, malo zdrobljenog češnjaka, svježe mljevenog papra, 125 g crnih maslina i očišćenu ribu. Sve to pustiti da prokuha 20 min i servirati. Uz ribu zasebno servirati rižu bez mesa ili u vodi skuhan krumpir posut peršinom.
Dobar tek!
(t)