Mladi krumpiri, mrkvice, grašak i šparoge će i na vaše tanjure donijeti ugođaj prave proljetne livade…
Sastojci:
- mladi krumpir
- 2 žlice maslinova ulja
- sol i papar
- 3-4 svinjska kotleta (krmenadle)
- 1 žlica senfa sa sjemenkama gorušice
- 2 žličice dimljene mljevene paprike
- 1 srednje velika glavica luka
- 5-6 mladih ili desetak baby mrkvica
- sol, papar
- 60 g maslaca
- 2-3 usitnjena češnja češnjaka
- 1 stručak zelenih šparoga
- 140 g smrznutoga graška
- 2 žlice limuna
- svježi list peršina i/ili kopra
Priprema:
Pećnicu ugrijte na 200-220°C. Poželjno bi bilo peći u pećnici s ventilatorom, no ako je nemate, nemojte odustati od recepta. Samo namirnice stavljene u pećnicu na pola navedenog vremena malo okrenite i protresite.
Kotlete posolite i popaprite, premažite mješavinom senfa i mljevene paprike pa ostavite sa strane.
Operite i očistite krumpire. Ovisno o veličini narežite ih na polovice ili više jednakih komada. Posolite ih i popaprite, nakapajte žlicom maslinova ulja, rasporedite po limu za pečenje i pecite 30 minuta na 200-220°C u pećnici s uključenim ventilatorom. Nemate li takvu pećnicu, na pola vremena krumpire lagano promiješajte i okrenite.
Očistite mrkvice i po potrebi ih uzdužno narežite na polovine ili četvrtine, ovisno o debljini. Luk očistite i narežite na kriške.
Nakon 30 minuta pečenja, posložite mrkvu i luk po krumpiru, na sve rasporedite kotlete, nakapajte preostalim maslinovim uljem i pecite i dalje s uključenim ventilatorom idućih 15 minuta. Ako pečete bez ventilatora, na polovici pečenja okrenite kotlete i povrće malo promiješajte.
Pomiješajte maslac i usitnjeni češnjak.
Rasporedite šparoge i grašak po mesu i povrću i na sve rasporedite male hrpice maslaca s češnjakom. Pecite idućih 5 minuta.
Servirajte s par kapi limunova soka, posuto sjeckanim peršinom ili koprom.
(td)