Međimurje Press
Kuhajmo zajedno

Ringišpil okusa!

KUHAMO ZAJEDNO

Lungić na toploj salati od cvjetače i slanutka

Nježni okus lungića upotpunjen pečenom cvjetačom i slanutkom s umakom od svježeg hrena i vrhnja. Neizostavan dodatak su svježe rotkvice, ljubičasti luk i sok limete – pravi ringišpil okusa.

Sastojci:

  • ZA MESO:
  • 1 svinjski lungić
  • sol, papar
  • ljuskice čilija
  • ZA POVRĆE:
  • 1 cvjetača
  • 1 konzerva slanutka
  • sol, papar
  • mljevena crvena paprika
  • maslinovo ulje
  • ZA UMAK:
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 2 žlice hrena
  • OSTALO:
  • 1 ljubičasti luk
  • 5-6 rotkvica
  • 100 g naribanog kupusa
  • ZA POSLUŽIVANJE:
  • svježi peršin
  • 1 limeta

Priprema:

Lungiću uklonite opnu te ga natrljajte sa soli, paprom i čilijem.

U tepsiju stavite papir za pečenje i to tako da napravite pregradu koja će razdvojiti lungić od povrća. Lungić stavite na papir te počnite s pripremom povrća.

Procijedite konzervu slanutka te ga stavite u tepsiju. Cvjetaču operite i nakidajte na komadiće te ih dodajte slanutku. Začinite sa solju, paprom i crvenom paprikom. Prelijte s maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Ubacite sve u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon 10 minuta pečenja, promiješajte povrće, a lungić okrenite. Pecite još 5-8 minuta kako bi povrće bilo hrskavo.

Dok se meso i povrće peče možete pripremiti umak tako da samo sjedinite kiselo vrhnje i hren. Predlažem da hren kušate prije dodavanja kako bi procijenili njegovu ljutinu. Na temelju toga odredite količinu hrena koju ćete dodati u umak. Rotkvice operite pa ih narežite na tanke ploškice, isto kao i luk.

Kada je sve spremno, poslužite jelo na velikom tanjuru tako da po dnu stavite umak, na njega kupus, rezani luk, slanutak i cvjetaču te rotkvice. Po samom vrhu složiti rezani lungić te sve završite s malo sjeckanog peršina i sokom limete.

Autor: Vedran Bošković

https://www.volim-meso.hr/

Vezani članci

Komentirajte

Vijesti iz Međimurja