medjimurjepress@gmail.com

Žličnjaci od kelja u finom umaku

IZNENADITE SVOJE UKUĆANE SUPER RUČKOM

SASTOJCI:

  • meso svinjskog buta
  • 2 luka
  • 3 mrkvice
  • 1 dl bijelog vina
  • 5-6 dl vode
  • vegeta, sol, papar, mljevena crvena paprika
  • 3 žlice brašna ili gustina

Za žličnjake:

  • 1 manja glavica kelja (cca. 50 dag)
  • 60 dag krumpira
  • 30 – 40 dag brašna
  • 1 jaje (ili 2 manja)
  • vegeta, sol, papar

PRIPREMA:

Mesni umak (saft):

  1. Meso narezati na trakice, povegetiti i kratko popržiti sa svih strana.(meso u trakicama je stoga što sam primjetila da je to najbrži način pripreme svinjskog buta kojim on u prilično kratkom roku kuhanja omekša)
  2. Dodati luk i mrkvu sitno iskosane u multipraktiku pa miješati nekoliko minuta. (na taj ćete način u kratkom roku dobiti finu gustu podlogu za umak, sasvim podatne teksture bez naknadnog miksanja)
  3. Dodati vino, pustiti da ispari, dodati mljevenu crvenu papriku, vodu i začine, pa poklopljeno pirjati dok se umak ne ukuha i meso ne omekša. (cca. 30-40 min) Na kraju u umak umiješati brašno razmućeno sa malo vode, pustiti da prokuha i umak je spreman za serviranje!

Žličnjaci od kelja:

  1. Kelj sitno narezati i skuhati u posoljenoj vodi. Ocijediti i dobro ocijediti (‘žmikati’) rukama.
  2. Krumpir skuhati i propasirati.
  3. U većoj posudi pomiješati kuhani kelj i krumpir, dodati jaje, brašno i začine po želji, pa rukom umijesiti žličnjake.
  4. Zakuhati veću količinu slane vode.
  5. Većom žlicom grabiti žličnjake i spuštati ih u kipuću vodu. Gotovi su čim isplivaju na površinu. Miješanje nije potrebno!
  6. Ocijediti, isprati i poslužiti uz mesni umak i salatu po želji!

Dobar tek!

(t)

Tvoj share je nekome vrijedna informacija!
About the Author
Međimurje Press – specijalizirani vremenski zapisnik koji donosi najnovije i pouzdane vijesti iz Međimurja.

Leave a Reply

*