Međimurje Press
Kuhajmo zajedno

Brudet od bakalara!

Brudet od bakalara jedno je od najpoznatijih blagdanskih jela. Za njegovu pripremu obično treba kupiti sušeni bakalar, namakati ga jedan ili više dana i temeljito ga očistiti, pa se možda baš zato ne priprema često tijekom godine. No ovaj recept koristi smrznuti bakalar kojeg lako možete kupiti u bilo kojoj većoj trgovini, ai vrijeme kuhanja je relativno kratko. Ukusom je gotovo identičan prije spomenutom, sušenom bakalaru, pa nema razloga da se ovo fino jelo ne nađe na vašem stolu i “običnim” danima u godini.

SASTOJCI:

PRIPREMA:

  1. Filete bakalara ostavimo na sobnoj temperaturi da se odmrznu, zatim očistimo od preostalih kostiju i narežemo na sitnije komade.
  2. Sjeckani luk pirjamo na malo maslinova ulja dok ne omekša. Zatim dodamo narezani bakalar i pirjamo ga dok ne prestane puštati vodu.
  3. U čisti lonac slažemo crvenu krumpiru (oguljenog i narezanog na ploške), crvenu bakalaru, red pelati rajčice i tako dok se ne utrošimo sve namirnice. Začinimo solju, paprom, protisnutim češnjakom, a preko svega posipamo svježim sjeckanim peršinom i prelijemo maslinovim uljem (1 dl ili više).
  4. Sve zajedno podlijemo bijelim vinom, prošekom je toliko vode da prekrije namirnice, te ostavimo da vrije na laganoj vatri dok krumpir ne omekša (oko pola sata).
  5. Prije posluživanja ostavimo da odstoji barem 1 sat, kratko podgrijemo i poslužimo.

Izvor: finirecepti.ner.hr

Vezani članci

Komentirajte

Vijesti iz Međimurja