KUHAMO ZAJEDNO
SASTOJCI:
- 3 srednje velike tikvice
- 3-4 rajčice
- 2 luka
- 500 dag miješanog mljevenog mesa
- 150 ml bijelog vina
- 200 ml tekućeg domaćeg paradajza (ili razrijeđenog koncentrata)
- 2 žlice ketchupa
- 1 jaje, 2 žlice kiselog vrhnja (za preljev)
- 150 dag ribanog sira trapista (gauda)
- vegeta, sol, papar, talijanska mješavina začina, bosiljak
PRIPREMA:
- Na malo ulja popržiti sjeckani luk, dodati mljeveno meso, doliti vino, povegetiti ili posoliti i popapriti pa pustiti da tekućina ispari. Tada uliti paradajz, ketchup i oko 2 dl vode, začiniti pa uz povremeno miješanje pirjati 20-tak min dok se umak malo ne zgusne.
- U međuvremenu tikvice oprati, prerezati po pola i oprezno malom žličicom izdubiti mekanu sredinu da se dobije oblik brodića. Polovicu izdubljene mase sitno nasjeckati i ubaciti u umak od mesa da se malo propirja.
- Tikvice kratko blanširati u slanoj kipućoj vodi 3 min. Ovo radim zbog toga, što mi se dogodilo da tikvice nakon pečenja ostanu tvrde ako ih ne blanširam. Zašto ne znam, ovako sam sigurnija da će biti mekane
- Rajčicu oguliti i sitno nasjeckati, pa ju pirjati na malo maslinovog ulja sa lukom i češnjakom. Dodati svakako začine (sol, papar, bosiljak, origano). Šalša je gotova nakon 15-20 minuta.
- U posebnoj zdjelici pomiješati pjenjačom 1 jaje i 2 žlice kiselog vrhnja, malo vegete.
- Složiti u lim za pečenje šalšu od rajčice, na to izdubljene tikvice, napuniti ih mesnim umakom. Svaku preliti sa dvije-tri žlice umaka od vrhnja i jaja i posipati obilno ribanim sirom.
- Peći u pećnici na 200℃ oko 20-30 min dok ne dobiju lijepu zlaćanu boju.
Poslužiti uz pirjanu rižu, zelenu salatu. Dobar tek!
(t)