Tjestenina od batata u posljednje vrijeme postaje sve popularnija među zaljubljenicima u zdravu prehranu, a razlog za to krije se u njenom nutritivnom bogatstvu i blagodatima koje pruža organizmu. Ova neobična, ali sve češća alternativa klasičnoj tjestenini ne samo da je ukusna, već ima i brojne zdravstvene prednosti koje je čine idealnim izborom za svakodnevne obroke.
U Međimurju postoji i domaći proizvođač koji se uspješno bavi upravo ovim zdravim proizvodom. Nadica i Ivan Kovačić iz Belice već se dvije godine bave proizvodnjom tjestenine od batata, dok ovu nutritivno bogatu namirnicu sade i znatno duže. – Zadovoljni nam se kupci uvijek vraćaju i zato smo ponovo ovdje na Porcijunkulovom, ističu Kovačići koji redovito sudjeluju na sajmovima i manifestacijama, a njihovi proizvodi prepoznati su diljem regije.
VISOK UDJEL VLAKANA I NIZAK GLIKEMIJSKI INDEKS
Jedna od glavnih prednosti tjestenine od batata je njezin visok udio prehrambenih vlakana. Ona pomažu probavi, reguliraju šećer u krvi i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti, što je osobito važno za osobe koje paze na liniju ili pate od dijabetesa. Osim toga, batat ima prirodno nizak glikemijski indeks, što znači da ne izaziva nagle skokove šećera u krvi, a to ga čini izvrsnim izborom i za dijabetičare.
BOGATSTVO VITAMINA I ANTIOKSIDANSA
Tjestenina od batata odličan je izvor vitamina A, C i E, kao i beta-karotena, moćnog antioksidansa koji jača imunitet i čuva zdravlje kože i očiju. Zahvaljujući visokom udjelu kalija i magnezija, pomaže i u regulaciji krvnog tlaka te smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osobe koje redovito konzumiraju batat u bilo kojem obliku, pa tako i kao tjesteninu, prijavljuju više energije i bolju koncentraciju.
PRIKLADNA ZA VEGANE I OSOBE S INTOLERANCIJAMA
Još jedna velika prednost tjestenine od batata je što ne sadrži gluten, zbog čega je idealna za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Osim toga, pogodna je i za vegane jer se u procesu proizvodnje ne koriste jaja ni mliječni proizvodi, a uz pravilnu kombinaciju s povrćem ili biljnim proteinima može činiti kompletan obrok.
Tjestenina od batata tako postaje više od trenda – ona je nutritivno vrijedna namirnica koja pozitivno utječe na zdravlje i savršeno se uklapa u moderne prehrambene navike. Ako je još niste probali, pravo je vrijeme da je uključite u svoj jelovnik – možda baš onu iz Belice!
Kristina Kobal
