Sretni je slučaj htio da maslinar Krešimir Uroda iz Pirovca sazna da je njegovo maslinovo ulje po treći put osvojilo zlatnu medalju na prestižnom natjecanju NYIOOC u New Yorku baš na panelu ‘Slobodne Dalmacije‘ i ‘Masline‘, u društvu glavne urednice vodećeg maslinarskog časopisa u regiji Meri Šilović – koji slavi veliku, okruglu, 20 obljetnicu – i kolega iz Udruge maslinara i uljara Šibensko – kninske županije ‘Ultra Extra‘, piše danas portal https://sibenski.slobodnadalmacija.hr/
U Splitu je bilo tri popodne, a na drugom kraju svijeta, na istočnoj obali SAD-a bilo je oko devet ujutro, kada je na internet ‘puštena‘ vijest da se Urodin urod po treći put pozlatio. Je li to za redom? – pitamo Krešimira, koji odgovara – zamalo! – ‘Zlatnu medalju u New Yorku za naše ulje osvajali smo 2021. pa onda 2023. i ove godine. A 2022. se nismo htjeli natjecati jer smo imali dosta paunovog oka u masliniku i slab urod, pa smo odlučili tu godinu pauzirati‘ – kazao nam je Uroda.
Čije je šampionsko ulje interesantan blend – ‘ Lanjski je urod bio takav da smo imali 640 litara ulja, i to najvećim dijelom od leccina, lastovke, nešto oblice i ascolane. To je jedan zanimljiv miks, za koji je zaslužan moj otac Ante, koji je podigao naš obiteljski maslinik u Pirovcu i u njemu najviše leccina. Sorte koja je otporna na bolesti, osobito paunovo oko, i rađa svake godine, a ima i najveći udio polifenola, koji imaju jako pozitivno djelovanje na naš organizam. Meni, osobno, je ulje od naše oblice najfinije, jer je mekše, ali kod nje je poznat problem alternativne rodnosti. A to znači, da nakon jedne uspješne godine morate očekivati bar jednu ili dvije godine, u kojoj će rod biti slabiji ili ga uopće neće biti. Leccinovo ulje je pikantnije, i dobar dio njegove magije i leži baš u toj pikantnosti‘ – poetičan je pomalo pirovački maslinar, čija cijela obitelj unazad nekoliko zadnjih godina dan počinje istim ritualom, prije ispijanja prve jutarnje kave: – ‘Svi uzmemo ‘natašte‘ jednu jušnu žlicu našeg maslinovog ulja, u koje ukapamo par kapi limuna, i to nam svima jako dobro čini.
Zajedno s drugim kolegama iz Udruge ‘Ultra extra‘, a ima nas dvadesetak iz cijele županije, ići ćemo u suradnji s resornim ministarstvom na dobijanje certifikata ‘Dokazana kvaliteta‘, koji ćemo onda moći istaknuti na ambalaži našeg ulja. Svi smo također, veće drugu godinu u trogodišnjem monitoringu, kako bi dobili oznaku ekološke proizvdnje. Takvo bi se ulje onda moglo prodavati i u ljelakrnama, prodavaonicama zdrave hrane, bio dinamičke prehrane i sličnim prodajnim mjestima, što bi nam otvorilo nove mogućnosti u plasmanu‘ – optimističan je i pun planova Uroda. Kojem u poslu oko maslina i ulja pomaže zaručnica Đurđica, i sin Roko, koji upravo završava treći razred škole u Čakovcu. Svaki slobodan dan i praznike koristi da pomogne ocu oko rezidbe i drugih radova. Plan je i dogovor, zadovoljan je otac, da nakon četvrtog razreda srednje škole upiše fakultet u Zadru, kako bi se mogao što više posvetiti maslinama i proizvodnji ulja i tako nastavi uspješnu obiteljsku tradiciju. Za koju, evo, znaju i u New Yorku!
Nikša Stipaničev/Cropix
Autor: Zdravko Pilić
