Ovaj međimurski specijalitet se nekad uživao topli uz pucketanje vatre u peći, a ljeti bi ga domaćice u kantama spuštale i u bunar, pa bi ga jeli ohlađenog na temperaturu bunarske vode. Naziv mu potječe od tzv. pretepa (pritepa), smjesi vrhnja i brašna koji se dodajte kuhanom grahu. Poslužuje se nasjeckanim lukom i mljevenom paprikom, a dodatno se može zakiseliti octom.
Sastojci
500 g graha
1 žlica soli
1 list lovora
250 ml mlijeka
papar
Za pretep:
400 g kiselog vrhnja
50 g oštrog brašna
Priprema
Grah namočite preko noći. Promijenite vodu i stavite ga kuhati. Kad grah zavrije, odlijte vodu i stavite novu. Posolite i dodajte list lovora.
Kad je grah kuhan odlijte 250 ml vode i zamijenite je mlijekom. Dodajte papar i vratite na vatru. Kratko prokuhajte.
Za pretep dobro pjenjačom pomiješajte vrhnje i brašno da nema grudica. Ulijte ga u grah uz neprestano miješanje i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Na tradicionalan način se na žlici svinjske masti kratko popeče žlica mljevene paprike i prelije preko juhe. Grah poslužite s nasjeckanim lukom i domaćim kruhom.
Savjet
Grah možete zakiseliti dodatkom malo octa.
Izvor: https://www.kuhaona.com/
