HRANA ZA HLADNIJE DANE
KUHAMO ZAJEDNO
Potrebno vam je:
- 300 grama suhog graha
- 300 grama kiselog zelja
- 2 glavice luka
- 4 češnja češnjaka
- 2 manje mrkve
- 1 korijen peršina
- 2 dcl domaće pasirane rajčice
- 1 žlica koncentrata rajčice
- sol
- papar
- lovorov list
- 1 kobasica narezana na kolutiće
- 200 grama slanine (dio u komadu, dio narezan na komadiće)
- svinjska mast
Grah namočite preko noći. Stavite ga kuhati i kad zakipi i tvori se pjenica na vrhu, zamijenite vodu. U iduću vodu s grahom ubacite očišćenu glavicu luka, dva češnja češnjaka i komad slanine. Kad grah zakipi, posolite i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.U loncu u kojem ćete spremati grah i zelje, zapecite kobasicu narezanu na kolutiće i slaninu narezanu na komadiće. Dodajte žlicu svinjske masti. Izvadite poprženo meso, a na toj masti propirjajte sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i korijen peršina. Kad povrće omekša i primi boju, dodajte sitno sjeckani češnjak, sol i papar te žličicu crvene paprike. Provrtite nekoliko puta, dodajte žlicu koncentrata rajčice, a zatim i pasiranu rajčicu. Mi smo imali ostatke rajčice koju smo spremali za umak za pizzu pa je već bila i lagano začinjena suhim začinima – bosiljkom i origanom.
Rajčicu prokuhajte na laganoj vatri s povrćem dok sve ne omekša. Štapnim mikserom sve usitnite u kremu i dodajte kiselo zelje i list – dva lovora. Vratite u lonaci i kobasice i suho meso. Promiješajte i kuhajte lagano pola sata uz povremeno miješanje. Ako ponestane tekućine, dodajte vodu u kojoj se kuha grah. Kad je grah kuhan, dodajte i grah i dovoljno tekućine iz njega dok niste zadovoljni gustoćom.
Kad su grah i zelje kuhani, začinite još jednom jelo po ukusu (pripazite jer i kiselo zelje može biti dosta slano) i poslužite
SAŠINA KUHINJA