Gulaš od divljači (lovački gulaš) odličan je izbor za velike fešte. Za pripremu finog lovačkog gulaša preporučuje se koristiti meso jelena i vepra, no prema željama možete dodati i junetinu i svinjetinu, piše Mamin kutak.
Gulaš od divljači – potrebni sastojci
- 2 kilograma mesa od divljači
- 1 kilogram luka
- 250 grama mrkve
- 150 grama korijena celera i lista celera
- 150 grama korijena peršina
- 5 režnjeva češnjaka
- 2 para kobasica
- 200 ml bijelog vina
- 100 ml ulja
- 50 grama slanine
- sol, lovor, ljuta mljevena crvena paprika, koncentrat rajčice
Priprema gulaša od divljači
Za pripremu gulaša od divljači trebat će vam oko 90 minuta.
Narežite meso divljači na veće komade pa ga operite i posušite. Ukoliko ne želite da meso ima preintenzivan miris, poželjno je da odmori barem 24 sata u pacu od vina i začina.
U većem loncu na zagrijanom ulju zapecite meso sa svih strana pa nakon toga premjestite meso u posudu i poklopite kako bi ostalo toplo.
Luk, češnjak, peršin i celer sitno nasjeckajte a špek i mrkvu narežite na manje komadiće. To povrće zatim dodajte u lonac u kojem ste pekli meso te pirjajte nekoliko minuta.
Kada povrće omekša, vratite meso u lonac i dodajte jedan list lovora, sol i jednu žlicu mljevene crvene paprike. Sve kratko pecite te podlijevate vodom po potrebi. Zatim kobasice narežite na kolutove te ih dodajte u lonac.
Pred sam kraj, kada primjetite da je meso već omekšalo dodajte 2 žlice koncentrata rajčice i vino te pustite još nekoliko minuta neka se kuha.
SAVJET: Gulaš od divljači odlično se slaže sa domaćim njokima ili okruglicama od kruha!
Izvor: https://www.maminkutak.com/