KUHAMO ZAJEDNO
Mesna štruca Wellington uistinu je pravo svečano jelo koje će razoružati i one najzahtjevnije gurmane. Kombinacija mesne štruce i hrskavog lisnatog tijesta bit će odličan odabir za nedjeljni ručak ili obiteljske proslave.
Dok je povijest imena ovog jela dosta nejasna, termin Wellington se neslužbeno koristi za sva jela u kojima se meso peče u hrskavom lisnatom tijestu pa su tako najpoznatije verzije (uz govedinu Wellington) kobasica, janjetina i losos Wellington.
U mekano lisnato tijesto pokušajte umotati mesnu štrucu i sigurno nećete zažaliti.
SASTOJCI:
450 g mljevene svinjetine
500 g lisnatog tijesta
2 šnite bijelog kruha
1 luk
50 g crvene paprike
50 g zelene paprike
20 g soli
10 g papra
10 g češnjaka u granulama
30 g peršina
500 g lisnatog tijesta
PRIPREMA:
Na ulju popržite sitno sjeckani luk te dodajte meso. Začinite sa soli, paprom i paprikom rezanom na sitne kockice koju ste kratko prepržili. Zatim dodajte kruh koji ste namočili u hladnu vodu, dobro ocijedili i sve zajedno izmješajte.
Smjesu koju ste izmješali u jednoličnu masu stavite u hladnjak da se ohladi 15 – ak minuta. Lisnato tijesto izvaljajte na debljinu 3 do 5 milimetara te na tijesto složite ohlađenu smjesu mesa.
Zarolajte u oblik štruce i okrenite tako da su vam rubovi na donjoj strani, zatim stavite na pleh za pečenje koji ste prekrili papirom za pečanje. Ostatkom tijesta ukrasite štrucu, premažite je žumanjkom te pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 – 45 minuta. Servirajte uz umak po izboru.
Branko Ognjenović