Za napraviti dobar oslić u škartocu ne treba vam puno toga. Prije svega podosta papira za pečenje u kojeg ćete zamatati obrok, riba i nešto povrća. Začini ovdje također igraju veliku ulogu, jer bez njih jelo bi bilo prilično neukusno. Priprema hrane na ovakav način je odlična zato što hrana zadržava sve svoje nutritivne osobitosti, pirja se u vlastitom soku i postane savršeno termički obrađena.
POTREBNO:
- 800 g filea oslića
- 5 krumpira
- 2 crvena luka
- 2 limuna
- 10 cherry rajčica
- 1 žličica ružmarina
- 1 žličica origana
- 1 žličica vlasca
- 1 žličica soli
- prstohvat papra
- 100 ml maslinovog ulja
- 12 kom papira za pečenje
PRIPREMA:
- File oslića posoliti i popapriti.
- Krumpir izrezati na tanke ploškice, rajčice na polovice ili na četvrtine ako su veće. Limun izrezati na tanke plokice.
- Na sredinu papira za pečenje složiti nekoliko ploški krumpira, zatim nekoliko kolutova luka, rajčice i krišku/dvije limuna. Sve posipati kombinacijom začina, pokapati sa malo maslinovog ulja.
- Da biste napravili škartoc, preklopiti papir za pečenje preko nadjeva kao kuvertu, a rubove zavinuti. Tako ćete dobiti oblik velikog bombona!
- Škartoce poslagati u lim za pečenje pa ih peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 30 minuta.
- Pečeni oslić u škartocu odmotati pažljivo i poslužiti.
Dobar tek!
Sandra Gašparić