Pravo vrijeme za sarmu iz pećnice

Sastojci

• 900g junetine(mljevene2x)

• 2 male glavice luka
• 150g riže(oprane u toploj vodi)
• 5dkg pancete
• 2 jaja
• 15g slatke paprike
• 20g soli
• 10g vegete
• peršin(pola vezice)
• 1/2pola žličice bibera
• 1/2 žličice ljute tucane paprike
• 3 žlice masti ili ulja
• 3-4 režnja češnjaka
• 1.5 l vode u kojoj se 5 min zakuhalo 1-2 govedje kocke(ovisno o slanosti zelja i suhog mesa) i 2 lovorova lista
• 1 glavica kiselog zelja od 2kg može i veća
• 30dkg suhih rebrica ili domaćeg špeka
• 2 lovorova lista

Priprema

1.Narezati luk na što sitnije kao i pancetu

2.Na masti ili ulju prodinstati luk i pancetu dodati meso,nakon što je meso lagano promjenilo boju dodati kosani češnjak,sol,vegetu,c.papriku(i jednu i drugu),biber.

3.Skloniti sa štednjaka i malo prohladiti.

4.Umješati dva jaja,rižu i peršun zatim dobro promješati

5.Pripremljenom smjesom savijati sarme kao inače

6. Na dno protvana (večeg) narezati ostatak zelja i po njemu slagati smotane sarme izmedju njih po želji stavit suho meso(rebra ili domaći špek)

7.Zagrijati pečnicu na 180C,zaliti složene sarme s napravljenim temeljcem te prekriti al folijom prvih sat i pol ,na pola pečenja (nakon 1 sat)okenuti sarmice ,smanjiti temp na 170C te peći još pola sata nakon toga skinut foliju i zapeči još pola sata(po potrebi dodat malo tople vode)

8. Izvadit sarme iz pećnice i uživat

(t)