Kuhamo zajedno, ovaj put po starom receptu, a na meniju je svinjetina kombinirana sa sirom
Sastojci:
- 800 g svinjetine;
- 200 g sira;
- 300 g kiselog vrhnja;
- 4 luka;
- 1 žlica. l. brašna
- oraščić;
- mljeveni crni papar;
- suncokretovo ulje;
- sol.
Priprema:
- Svježe meso se reže na ploške debljine ne više od jednog centimetra. Pržite u prethodno zagrijanoj tavi dok se na svakoj strani ne pojavi smeđa kora.
- Gotove kriške stavite na tanjur. U sok dodajte sok koji svinjetina daje za zasićeniji okus.
- Pirjajte luk, kolutiće, pirjajte na laganoj vatri dok ne postane mekan i proziran. Začinite solju.
- Za pripremu umaka u tavi pržite brašno, a zatim dodajte kiselo vrhnje. Konstantno miješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Gustoću umaka prilagođavamo vodom. Začinite muškatnim oraščićem, paprom i solju. Prokuhajte sve dvije minute i uklonite sa štednjaka.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, pospite pržene komade mesa, posute solju i paprom.
- Pokrijte slojem luka.
- Kalup za pečenje prelijte umakom od kiselog vrhnja.
- Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
- Pospite velikodušno naribanim tvrdim sirom i ostavite stajati u pećnici 7 minuta dok se ne oblikuje ružasta korica sira.
Dobar tek!
(td)
