IZNENADITE SVOJE UKUĆANE SUPER RUČKOM
SASTOJCI:
- meso svinjskog buta
- 2 luka
- 3 mrkvice
- 1 dl bijelog vina
- 5-6 dl vode
- vegeta, sol, papar, mljevena crvena paprika
- 3 žlice brašna ili gustina
Za žličnjake:
- 1 manja glavica kelja (cca. 50 dag)
- 60 dag krumpira
- 30 – 40 dag brašna
- 1 jaje (ili 2 manja)
- vegeta, sol, papar
PRIPREMA:
Mesni umak (saft):
- Meso narezati na trakice, povegetiti i kratko popržiti sa svih strana.(meso u trakicama je stoga što sam primjetila da je to najbrži način pripreme svinjskog buta kojim on u prilično kratkom roku kuhanja omekša)
- Dodati luk i mrkvu sitno iskosane u multipraktiku pa miješati nekoliko minuta. (na taj ćete način u kratkom roku dobiti finu gustu podlogu za umak, sasvim podatne teksture bez naknadnog miksanja)
- Dodati vino, pustiti da ispari, dodati mljevenu crvenu papriku, vodu i začine, pa poklopljeno pirjati dok se umak ne ukuha i meso ne omekša. (cca. 30-40 min) Na kraju u umak umiješati brašno razmućeno sa malo vode, pustiti da prokuha i umak je spreman za serviranje!
Žličnjaci od kelja:
- Kelj sitno narezati i skuhati u posoljenoj vodi. Ocijediti i dobro ocijediti (‘žmikati’) rukama.
- Krumpir skuhati i propasirati.
- U većoj posudi pomiješati kuhani kelj i krumpir, dodati jaje, brašno i začine po želji, pa rukom umijesiti žličnjake.
- Zakuhati veću količinu slane vode.
- Većom žlicom grabiti žličnjake i spuštati ih u kipuću vodu. Gotovi su čim isplivaju na površinu. Miješanje nije potrebno!
- Ocijediti, isprati i poslužiti uz mesni umak i salatu po želji!
Dobar tek!
(t)