Svake treće nedjelje u srpnju ljubitelji ledene slastice obilježavaju Svjetski dan sladoleda, dan posvećen desertu koji već stoljećima osvaja nepca, povezuje generacije i donosi trenutke zadovoljstva
Legenda o sladoledu
Putovanje sladoleda kroz povijest zanimljivo je kao i njegovi mnogobrojni okusi. Prema jednoj legendi, venecijanski putnik Marco Polo donio je Putem svile iz Kine recept za zamrznuti desert od mlijeka i leda. Iako za tu priču nema čvrstih povijesnih dokaza, ona je ostala jedna od upečatljivih legendi o nastanku sladoleda.
S vremenom su se recepti usavršavali na europskim dvorovima, nakon čega je sladoled prestao biti desert rezerviran isključivo za aristokraciju te je postao dostupan svima. Danas je jedna od najpopularnijih slastica na svijetu, prisutna u bezbroj oblika, okusa i kombinacija.
Sladoled danas prati suvremene prehrambene trendove i inovacije. Dok klasični okusi desetljećima ne gube na popularnosti, ponuda se neprestano obogaćuje kombinacijama lokalnih sastojaka, sezonskog voća i premium kreacijama.
Omiljena ljetna slastica hrvatskih potrošača
Hrvatska se ubraja među zemlje u kojima se sladoled posebno voli. Prema podacima publikacije GlobalData za 2025. godinu, godišnje se u Hrvatskoj proda oko 6,9 litara sladoleda po stanovniku, pri čemu na potrošnju značajno utječe i snažna turistička sezona.
Istraživanje agencije Rainmakers pokazuje da se čak osam od deset pojedinačnih konzumacija sladoleda odvija kod kuće, što potvrđuje da je ova ledena slastica odavno postala dio svakodnevnih trenutaka opuštanja i druženja.
Iako tržište kontinuirano donosi nove kombinacije okusa i premium proizvode, klasici poput vanilije, čokolade i jagode i dalje su među najčešćim izborima potrošača. Istovremeno raste interes za bogatije kombinacije s komadićima keksa, karamelom, čokoladnim umacima i drugim dodacima koji iskustvo konzumacije čine još zanimljivijim. U posljednje vrijeme posebno su popularni i osvježavajući voćni okusi, s niskim udjelom kalorija.
U povodu Svjetskog dana sladoleda, u Ledu ističu da je upravo povezanost s potrošačima jedan od razloga zbog kojih ova kategorija proizvoda već desetljećima bilježi veliku popularnost.
„Sladoled je jedan od rijetkih proizvoda koji uspješno povezuje generacije. Bez obzira na dob, omiljene okuse često povezujemo s najljepšim uspomenama, od bezbrižnih ljetnih praznika do zajedničkih trenutaka s obitelji i prijateljima. Upravo zato kontinuirano pratimo navike i želje potrošača, nastojeći im ponuditi proizvode koji odgovaraju različitim ukusima i prilikama konzumacije“, izjavila je Andrea Klišanić, voditeljica marketinga za impulsni sladoled u Adriatic klasteru.
Hrvatska priča o sladoledu traje više od šest desetljeća, a Ledo je tijekom tog razdoblja razvio niz proizvoda koji su obilježili odrastanje brojnih generacija. Od prve Snjeguljice, proizvedene 1958. godine, do današnjih inovacija, sladoled je ostao neizostavan dio ljeta i jedan od omiljenih simbola bezbrižnih trenutaka.
Jeste li znali?
- U Europskoj uniji tijekom 2024. godine proizvedeno je više od 3,3 milijarde litara sladoleda, što je 2 posto više nego prethodne godine. [podaci.dzs.hr]
- Hrvatska se ubraja među zemlje s visokom potrošnjom sladoleda, koja se kreće oko 6,9 litara po stanovniku godišnje. (Izvor: GlobalData, 2025.)
- Čak osam od deset pojedinačnih konzumacija sladoleda u Hrvatskoj odvija se kod kuće. (Izvor: Rainmakers)
- Za proizvodnju sladoleda Ledo koristi više od 200 različitih kvalitetnih sirovina koje se pažljivo kombiniraju kako bi svaki proizvod imao svoj prepoznatljiv okus i teksturu.
- Sladoled se ne proizvodi u „ledenom“ pogonu, kako misle mnogi. Proizvodnja se odvija na ambijentalnoj temperaturi, a sladoled se hladi tek nakon oblikovanja i doziranja, u tunelima za zamrzavanje, gdje temperatura doseže oko -40 °C.
- Upravo je proces dubokog zamrzavanja jedan od najvećih izazova proizvodnje jer je potrebno očuvati idealan okus, kremoznost i teksturu proizvoda.
Ana Petra Mikuš
