Bakalar na bijelo najčešće se priprema u vrijeme blagdana. Donosimo vam jednostavan recept!
Priprema bakalara na bijelo traje oko 2 sata. Trebat ćete ove sastojke:
– 500 g sušenog bakalara
– 500 ml maslinovog ulja
– 100 ml bijelog vina
– 6 češnjeva češnjaka
– 4 krumpira
– sol, papar, svježi peršin
Bakalar namačite u vodi barem 2-3 dana prije kuhanja uz česte promjene vode i lagano savijanje bakalara rukama kako bi voda bolje prodrijela i natopila bakalar.
Nakon toga, bakalar ocijedite te stavite u lonac hladne vode kuhati. Za to vrijeme, u posebnom loncu skuhajte krumpir.
Ako je krumpir skuhan, ogulite ga i narežite na tanke ploškice. Kada bakalar omekani, očistite ga od kostiju i kože i zatim meso bakalara trgajte na komadiće.
Na vruće ulje u posebnoj tavi ubacite sitno nasjeckani češnjak, te ga pržite dok ne zamiriše a nakon toga dodajte bakalar u komadićima. Dodajte vode od kuhanja dovoljno da prekrije sastojke. U ovom koraku dodajte i vino i kuhajte na laganoj vatri do 5 minuta, savjetuje Mamin kutak.
Ako ste ljubitelji namaza od bakalara, dovoljno je odvojiti dio sastojaka i dobro ih usitniti u paštetu u blenderu ili sjeckalici.
Bakalar poslužite na prepečenom kruhu a prije posluživanja polijte ga s malo maslinovog ulja.
Dobar tek!
