Arthur Potts Dawson jedan je od vodećih promotora održive gastronomije i Zero Waste pristupa u ugostiteljstvu. Kroz predavanje i praktičnu prezentaciju predstavit će suvremene metode smanjenja otpada u kuhinji te primjenu održivih principa u svakodnevnom radu restorana i profesionalnih kuhinja.
Događanje je namijenjeno ugostiteljskim djelatnicima, a fokus je na održivosti, ekologiji i inovativnim pristupima gastronomiji.
Radionica i prezentacija održati će se u ponedjeljak, 1. lipnja, od 10:30 do 12:00 sati u Hotelu Panorama u Prelogu.
Tonia Bermanec
